Katkaravuilla täytetyt
kuharullat
(4 annosta, munaton, gluteeniton)
600g
kuhafileitä
n. 2tl suolaa
1 rkl sitruunamehua
½ ps (à 180g)
katkarapuja
100g katkaraputuorejuustoa
1dl tuoretta tilliä
1dl
purjorenkaita
n. 1dl valkoviiniä
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lado
kalafileet vierekkäin työlaudalle ja mausta ne suolalla ja sitruunamehulla.
Sulata ja valuta katkaravut ja hienonna ne pieniksi. Sekoita tuorejuuston kanssa
ja levitä kalafileille. Hienonna tilli ja leikkaa purjo renkaiksi ja levitä ne
kalafileille. Kääri fileet rullalle pyrstöpäästä aloittaen. Kiinnitä rullat
cocktailtikuilla. Aseta kuharullat uunivuokaan ja kaada valkoviiniä päälle.
Kypsennä uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa raikkaan salaatin
kanssa.
Kermainen
parsakeitto
(4-6 annosta, gluteeniton)
500g vihreää
parsaa
1 pieni sipuli
1 rkl voita tai margariinia
5dl
kasvislientä
1dl valkoviiniä
2dl kermaa
100g sulatejuustoa
1rkl
maissitärkkelysjauhoja
1dl hienonnettua persiljaa
ripaus suolaa ja
rouhittua mustaa pippuria.
Huuhtele parsat, poista kovat tyviosat ja
kuori varret. Paloittele, mutta jätä nuppuosat pidemmiksi paloiksi. Kuori ja
hiennona sipuli. Kuullota sipuli rasvassa kattilassa. Lisää joukkoon parsojen
varsipalat ja kääntele hetki. Lisää joukkoon kasvisliemi ja valkoviini. Keitä
noin 10 minuuttia, kunnes parsat ovat pehmeitä. Lisää nuppupalat loppuvaiheessa
ja keitä muutama minuutti. Lusikoi joukkoon sulatejuusto ja lisää persilja.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Sekoita maissitärkkelysjauhot kermn joukkoon
ja lisää seros ohuena nauhana joukkoon. Anna kiehua muutama minuutti. Mausta
suolalla ja pippurilla.